2021年浙江省成考报名-高起专-烹饪工艺与营养专业
成考帮
发布时间：2021-01-16 16:41:59
招生院校
（可点击院校报名）
浙江省
塑造方针
塑造了解现代营养、烹饪、餐饮处理的基本学问，具有较强烹饪技能，能任职于烹饪操作、营养分析与营养配餐，和餐饮业治理的高级技能应用性专业能人。
学问才智
烹饪操作技能、营养分析与营养配餐才能。
实践教学
烹饪工艺学实验、药膳实验、食物中蛋白质脂肪的测定试验、食雕实验、中国名点实验、冷拼实验、烹饪原料组织结构观察、烹饪原料主要种类特征识别、江苏名菜实验、西餐实验、中国名菜实验、烹饪基本功实验、微生物鉴定常见的生化反应实验、面粉的面筋含量的测定、中医辩证实验、面点工艺学实验、烹饪原料熔点沸点的测定、微生物检验的基本操作等。
主要科目
烹饪营养学、烹调工艺学、烹饪原料学、中国名菜、江苏名菜、江苏名点、管理学原理、中国饮食保健学、食品卫生与安全、餐饮管理与实务、面点工艺学。
（本专业信息仅供参看，具体信息请以考试院或学院公布的最新公告为准）
免费领取成人高考复习通关资料包
声明：
（一）由于考试政策等各方面情况的不断调整与变化，本网站所提供的考试信息仅供参考，请以权威部门公布的正式信息为准。
（二）网站文章免费转载出于非商业性学习目的，版权归原作者所有。如您对内容、版权等问题存在异议请与本站联系，我们会及时进行处理解决。
本文地址：https://www.msedu.cn/zjgqz/16371.html
