2021年江苏省成考报名-高起本-食品科学与工程专业

招生院校

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江苏省

塑造方针

食品科学与工程专业培育具备生物学、化学、食品工程与食品技能学问，能够在食品领域内从事食品生产产品开发、科学研究、品质控制、工程设计、技术管理等层面工作的食品科学与工程学科的高级工程技术精英。

教育标准

该专注学员主要进修生物学、化学和食品工程学的基础观点及根基知识，受到食品工程设计、食品生产技术管理与科学钻研等方面的基本练习，具有食品加工、保藏和资源综合利用层面的基础本领。

毕业学员应获得以下几方面的常识及技能：

1．掌握食品分析、检测的方法；

2．掌握文献检索、资料查询的基本方法，拥有初步的科学专研和实践工作本事；

3．拥有设备选用、食品生产管理、工艺设计及技巧经济剖析的能力；

4．熟练食品工业发展的政策、法规和方针；

5．领悟食品保藏、加工、储运及资源综合利用的学说前沿与成长动态；

6．吸收微生物学、食品化学、生物化学的根基理论与实验技能。

重点课目

微生物学、生物化学、化工过程与设备和食品技术原理、食品化学、有机化学。

工作方向

学生毕业后能工作于技术监督、各类食品生产企业的食品工程设计、食品的科学研究、新产品开发、食品运输管理、食品机械设备管理、企业经营管理、食品包装设计、品质控制、食品营养研究、技术管理、质量检测、食品贮藏管理与成果推广工作；可以在商检、卫生防疫、食品质量监督、工商、海关、进出口等集体的产品检测、分析、技术监督、执法、管理等工作；也能够在相关的国家机关、大专院校、科研院所进行教学科研的工作等。

（本专业信息仅供参看，具体信息请以考试院或学院公布的最新公告为准）