2021年广东省成考报名-高起专-烹饪工艺与营养专业

广东成人高考信息网 发布时间:2021-01-15 22:47:01

点击播放老师的语音解读


招生院校


(可点击院校报名)



广东省


培育宗旨


培养了解现代烹饪、餐饮、营养处理的基础常识,拥有较强烹饪技巧,可以做事于烹饪操作、营养分析与营养配餐,和餐饮业料理的高级技术应用性专注人材。


知识能力


营养分析、烹饪操作技能与营养配餐本领。


实践教导


中医辩证实验、烹饪基本功实验、微生物鉴定常见的生化反应实验、烹饪原料熔点沸点的测定、面点工艺学实验、食雕实验、面粉的面筋含量的测定、食物中蛋白质脂肪的测定试验、烹饪原料组织结构观察、中国名点实验、中国名菜实验、江苏名菜实验、烹饪原料主要种类特征识别、微生物检验的基本操作、烹饪工艺学实验、西餐实验、冷拼实验、药膳实验等。


主要课程


烹调工艺学、管理学原理、餐饮管理与实务、面点工艺学、中国饮食保健学、烹饪营养学、江苏名菜、烹饪原料学、中国名菜、食品卫生与安全、江苏名点。


(本专业信息仅供参看,具体信息请以考试院或学院公布的最新公告为准)


免费领取成人高考复习通关资料包

声明:

(一)由于考试政策等各方面情况的不断调整与变化,本网站所提供的考试信息仅供参考,请以权威部门公布的正式信息为准。

(二)网站文章免费转载出于非商业性学习目的,版权归原作者所有。如您对内容、版权等问题存在异议请与本站联系,我们会及时进行处理解决。

本文地址:http://www.msedu.cn/gdgqz/16106.html