2021年北京市成考报名-高起本-食品科学与工程专业

招生院校

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北京市

培育方向

食品科学与工程专长塑造拥有化学、生物学、食品工程与食品技术常识，可以在食品领域内从事于食品生产技术管理、科学研究、品质控制、产品开发、工程设计等方面工作的食品科学与工程学科的高级工程技能人才。

教育要旨

该专业学生主要练习化学、生物学与食品工程学的基础学说和根基知识，受到食品工程设计、食品生产技术管理及科学研究等层面的基本锻炼，具备食品加工、保藏及资源综合利用方面的基本技能。

毕业以后的学员应获得以下几层面的学问和能力：

1．熟练食品工业繁荣的法规、方针与政策；

2．具有食品生产管理、工艺设计、设备选用及技能经济领会的才能；

3．了解食品分析、检测的方法；

4．吸收生物化学、食品化学、微生物学的基础观点与实验技术；

5．掌握资料查询、文献检索的根基方法，拥有初级的科学专研和实质工作内容能力；

6．理解食品加工、保藏、储运及资源综合利用的理论前沿和进步动态。

核心课目

生物化学、食品化学、微生物学、化工过程与设备和食品技术原理、有机化学。

工作方向

学员毕业后能够任职于各类食品生产企业的食品工程设计、食品营养研究、企业经营管理、质量检测、食品运输管理、品质控制、食品机械设备管理、技术管理、技术监督、食品包装设计、食品贮藏管理、食品的科学研究、新产品开发与成果推广工作；能在进出口、商检、食品质量监督、工商、海关、卫生防疫等部门的产品管理、分析、执法、检测、技术监督等工作；也可以在相关的科研院所、国家机关、大专院校进行教学科研的工作等。

（本专业信息仅供参看，具体信息请以考试院或学院公布的最新公告为准）