全国|北京|上海|天津|重庆|河北|河南|山西|山东|江苏|浙江|湖北|湖南|陕西|安徽|福建|江西|广东|广西|四川|云南|海南|辽宁|吉林|黑龙江|贵州|甘肃|青海|内蒙古|宁夏|新疆|西藏
云南成人高考预报名入口

2019年云南省成考报名-高起专-烹饪工艺与营养专业

云南成人高考信息网 发布时间:2019-06-16 16:36:11


招生院校


(可点击院校报名)


报名入口


云南省成人高考预报名入口(点击报名)


栽培目的


栽培了解现代烹饪、营养、餐饮管理的基础常识,拥有较强烹饪技巧,能够从事烹饪操作、营养分析与营养配餐,以及餐饮业料理的高级技能应用性专业人材。


学问技能


烹饪操作技能、营养分析与营养配餐能力。


实践教学


江苏名菜实验、烹饪原料组织结构观察、烹饪基本功实验、微生物检验的基本操作、烹饪原料熔点沸点的测定、面点工艺学实验、中医辩证实验、西餐实验、烹饪工艺学实验、烹饪原料主要种类特征识别、面粉的面筋含量的测定、微生物鉴定常见的生化反应实验、冷拼实验、中国名菜实验、食物中蛋白质脂肪的测定试验、药膳实验、食雕实验、中国名点实验等。


总体课目


管理学原理、食品卫生与安全、中国饮食保健学、餐饮管理与实务、中国名菜、江苏名菜、烹饪营养学、江苏名点、面点工艺学、烹调工艺学、烹饪原料学。


(本专业信息仅供参看,具体信息请以考试院或学院公布的最新公告为准)