2021年福建省成考报名-高起本-食品科学与工程专业

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福建省

教育方针

食品科学与工程专注塑造拥有食品工程、化学、生物学及食品技术学问，能够在食品领域内任职于食品生产科学研究、产品开发、工程设计、技术管理、品质控制等方面工作的食品科学与工程学科的高级工程技巧人才。

栽培条件

该专长学生主要练习化学、生物学和食品工程学的基本学说与基础知识，受到食品工程设计、食品生产技术管理及科学研究等层面的根基训练，具备食品加工、保藏和资源综合利用方面的基本技能。

毕业以后的学生应获得以下几层面的常识与本领：

1．了解食品分析、检测的方法；

2．懂得食品加工、储运、保藏及资源综合利用的理论前沿与繁荣动态；

3．具有食品生产管理、工艺设计、设备选用和技能经济领会的能力；

4．纯熟食品工业变化的法规、方针及政策；

5．掌握文献检索、资料查询的根基方法，具有初阶的科学钻研与实质工作内容才能；

6．理解微生物学、食品化学、生物化学的基础观点与实验技术。

主要内容

化工过程与设备和食品技术原理、生物化学、有机化学、微生物学、食品化学。

工作方向

学员毕业后能做事于企业经营管理、技术管理、新产品开发、食品贮藏管理、质量检测、食品包装设计、各类食品生产企业的食品工程设计、食品的科学研究、技术监督、品质控制、食品营养研究、食品运输管理、食品机械设备管理及成果推广工作；可以在海关、工商、食品质量监督、商检、卫生防疫、进出口等部门的产品分析、检测、技术监督、执法、管理等工作；也能在相关的大专院校、国家机关、科研院所进行教导科研的工作等。

（本专业信息仅供参看，具体信息请以考试院或学院公布的最新公告为准）